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焦熘五花肉的做法 |
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| 发布人：伙计家政 点击量：16933 发布时间：2013/3/12 |
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肉片中加入2克盐、5克料酒腌制5分钟
400克的五花肉片大约60克玉米淀粉、2克泡打粉、30克生油
加水（以拉成线为准），最后将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用
第一次油炸：5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片，只要定型就捞出，大约半分钟
第二次油炸：6成热的油温，下入肉片，炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟
爆香葱姜蒜片，加入酱油10克、醋20克、鸡精5克、清水30克
湿淀粉少许，小火熬制，汤汁浓稠
见汤汁浓稠后，倒入肉片炒匀出锅
